asperges - Bonheurs en bouche

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asperges

7 juin 2012

Oeufs basse température, asperges blanches et coppa

Oeufs basse température, asperges blanches et coppa

De belles asperges blanches des landes trouvées au marché des capucins + une envie d’œufs = une jolie recette pour un soir de petite flemme. Le principe des œufs cuits à basse température est de ne pas dépasser la température à laquelle le jaune coagule,...

Posté par Alexemma à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, oeufs

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28 mai 2012

Carpaccio de saint jacques, sablé au comté, asperges en 2 façons

Carpaccio de saint jacques, sablé au comté, asperges en 2 façons

Je sais que ce n’est plus vraiment la saison de saint jacques, mais j’en avais gardé quelques-unes dans mon congélateur, histoire de ne pas être sevrée de ce met si délicat pendant trop longtemps. Les saint jacques, je les aime surtout crues, en carpaccio...

Posté par Alexemma à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Saint jacques

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20 mai 2012

Soupe froide d'asperges blanches, chantilly et ciboulette

Soupe froide d'asperges blanches, chantilly et ciboulette

Voici une recette qui se prépare à l'avance et qui fait une belle entrée pour recevoir. En plus, c’est light, bon et de saison. Alors, à vos asperges ! Ingrédients pour 4 personnes 500 à 700g d’asperges blanches 2 belles échalotes 10cl de crème liquide...

Posté par Alexemma à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges

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15 mai 2012

Couteaux et asperges en persillade

Couteaux et asperges en persillade

Les couteaux, j’en avais déjà mangé au restaurant mais je ne les avais jamais cuisinés. Un petit tour au marché des Capucins (à Bordeaux) dimanche matin avec l’envie d’un poisson, je suis repartie avec un bar sauvage et une poignée de couteaux qui avait...

Posté par Alexemma à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Couteaux

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4 mai 2012

Côte de veau de lait, asperges aux morilles fraîches

Côte de veau de lait, asperges aux morilles fraîches

Ce soir là, j’avais envie de faire plaisir à mon homme avec de l’excellente viande, et de me faire plaisir en reproduisant une recette d’asperges aux morilles fraiches et parmesan vue dans Les escapades de Petitrenaud (je ne sais pas vous, mais moi je...

Posté par Alexemma à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Morilles, Veau

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