Bonheurs en bouche

750 grammes

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6 janvier 2013

Lentilles corail au lait de coco, lamelles d'encornets

Lentilles corail au lait de coco, lamelles d'encornets

J'ai réalisé ce plat aux Seychelles, lorsque nous étions sur l'île de la Digue dans un petit appartement meublé avec cuisine. Je n'ai alors pas pu résister à la tentation d'aller faire un tour dans les petites épiceries du coin pour trouver de quoi cuisiner....

Posté par Alexemma à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco, Encornets, Lentilles

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1 décembre 2012

Poissons & Crustacés

Liste des recettes Couteaux et asperges en persillade Dos de cabillaud en croûte de noix & Ossau Iraty, jus réduit d'orange vanillé Fricassée de Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux Lentilles corail au lait de coco et encornets snackés

Posté par Alexemma à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2012

Fricassée de Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux

Fricassée de Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux

Des saint jacques tout droit venues de Normandie + une envie d'apprendre à cuisiner les plats traditionnels = une recette sortie de mon livre de recettes Paul Bocuse et un délicieux repas ! Ingrédients pour 2 personnes Noix de Saint-Jacques 3 càs de farine...

Posté par Alexemma à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint jacques

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15 mai 2012

Couteaux et asperges en persillade

Couteaux et asperges en persillade

Les couteaux, j’en avais déjà mangé au restaurant mais je ne les avais jamais cuisinés. Un petit tour au marché des Capucins (à Bordeaux) dimanche matin avec l’envie d’un poisson, je suis repartie avec un bar sauvage et une poignée de couteaux qui avait...

Posté par Alexemma à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Couteaux

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29 avril 2012

Dos de cabillaud en croûte de noix & ossau iraty, jus d'orange vanillé

Dos de cabillaud en croûte de noix & ossau iraty, jus d'orange vanillé

Ce soir là je recevais Steve (finaliste de Masterchef 1) : j'avais la pression !!! Je voulais faire un poisson en croûte, accompagné de purée de rattes, sans que ce soit sec. Alors j'ai eu l'idée de faire 3 trous dans la croûte pour y verser de la sauce...

Posté par Alexemma à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud

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