Voici un petit amuse-bouche, fait l’air de rien en 2 temps, 3 mouvements… Il est idéal pour une préparation à l’avance, étant donné qu’il doit refroidir.

Ingrédients pour 6 personnes
2 poivrons rouges
1 oignon
½ bouillon cube de légumes
2 càs de crème épaisse d’Isigny
¼ de botte de ciboulette ciselée
Sel, poivre, huile d’olive

Préparation
Allumer le four à 180°.
Laver les poivrons et les emballer individuellement dans du papier d’alu. Les mettre au four (pas besoin d’attendre qu’il soit préchauffé) pour une demi-heure environ. Eteindre le four en laissant les poivrons à l’intérieur au moins une dizaine de minutes (à ce moment-là, vous pouvez très bien comme moi partir faire votre marché ou autres, sans vous soucier de vos poivrons).
Sortir les poivrons de leur papier d’alu : enlever le cœur avec les pépins et la peau qui doit se retirer toute seule, pour ne garder que la chair.

Eplucher et ciseler l’oignon. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon sans le colorer. Ajouter la chair du poivron.
Diluer le demi bouillon cube dans 15cl d’eau bouillante avant de le verser dans la casserole.
Passer le tout au blender.
Saler, poivrer, et ajouter un peu d’eau si besoin (ou de la crème liquide si vous voulez adoucir le goût).
Verser dans des petites verrines individuelles (le mélange refroidira alors plus vite) et mettre au frais au moins 1h30.

Au moment de servir, ajouter une petite cuillère de crème épaisse au centre de chaque verrine, un peu de ciboulette et éventuellement quelques gouttes d’huile d’olive.

Verdict
Un petit amuse-bouche qui ensoleille votre table en un clin d’œil.
Si le poivron est trop fort à votre goût, ajouter un soupçon de sucre.

Côté budget, c’est très très raisonnable !

Gaspacho de poivrons rouges

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